山東酒曲具有清熱解毒、消腫利尿、防癌抗癌的功效，增強人體的免疫力，調節內分泌功能，那么，山東酒曲主要用于釀酒，有時會使用不完就要進行保存，下面簡單介紹山東酒曲保存方法。

山東酒曲在干燥、陰涼、通風良好，溫度在0-30℃之間，相對濕度65%的條件下可貯存1年之久。山東酒曲是一種微生物菌種，在保存時還要注意四防：防高溫（＜40℃）、防潮濕、防強光、防老鼠。

山東酒曲可以放在陶瓷罐中，封緊口。罐不要裝太滿，上面墊一層塑料布，用干燥的沙土蓋上，壓實，外面再用幾層塑料布裹住，并且扎緊。

在釀酒時加入山東酒曲，能夠將谷物中的淀粉、蛋白質等物質轉化成糖、氨基酸，糖分在酵母菌的作用下會分解成酒精。

以上就是整理的山東酒曲保存方法，以上整理的山東酒曲保存方法，希望可以給大家帶來幫助，可以在必要時進行查看。