酒曲是釀制各種酒類必不可少的一種材料，它是一種含有食用菌和酵母菌的混合物，能夠發酵出酒類的糖化物質。然而，酒曲也是一種易于受到外界因素影響的食品，下面了解一下山東酒曲多久失效。

山東酒曲的質量會直接影響到酒的口感、香味和品質，因此，無論在酒曲保存時間還是使用時間上，都要注意酒曲的質量。一般來說，酒曲的保存時間最好不要超過半年，因為時間長了，酒曲中的活性菌群會逐漸減少，從而影響酒類的發酵質量。

另外，即使山東酒曲保存時間不超過半年，也不能放在潮濕的地方存放，最好放在陰涼、干燥、通風的地方，以避免受潮發霉。在使用酒曲的時候，也要保證用干燥的勺子取出，避免細菌污染。

山東酒曲的使用時間也需要注意。對于新酒曲，因為里面的菌群活性較高，可以立即使用。而對于放置一段時間的酒曲，其活性菌群會逐漸減少，使用時要注意增加放曲的時間和次數，以達到合理的發酵效果。然而，酒曲也不能使用過久，一般來說最好不要超過一年，否則會影響酒類的品質。

最后，需要注意的是，山東酒曲使用的環境要保持清潔衛生，以避免細菌污染。在使用酒曲的時候，要保證所有用具和容器都是干凈的，使用前要進行消毒。同時，在使用過程中，要保持較高溫度和良好通風，以促進發酵效果。

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