釀造的白酒為什么會發苦呢？
相信大家想起白酒都會不由自主的想到辛辣，對于新酒因為貯藏的時間短所以會有辛辣的口感，對于貯藏時間過長的白酒，口味不僅醇和而且還比較的甘甜，那么白酒出現苦味的原因有哪些呢？清香型酒曲廠將為大家揭曉謎底。
1.導致白酒出現苦味的原因有很多，首先是因為原輔料的不干凈導致在的，在加工釀造的過程中如輔料稻殼清蒸不徹底以及使用含有高脂量過高的原料，從而會白酒在釀造完畢后出現苦味。
2.在釀造時配料不合理以及稻殼用量過多、用水量過大從而會導致白酒的釀造口感，為保證白酒的口感我們合理的調制配料，避免因配料當從而影響白酒的口感。
3.在釀酒時生產工藝條件控制溫度不合理也會導致白酒發苦，在釀造時應嚴格的按照規程操作，避免因違規操作影響的釀造質量，影響原有的口感。
所以我們在釀造白酒時一定要注重細節，保證白酒質量，想要了解更多關于清香型酒曲廠家的詳細內容請關注我們公司網站。
