梁山大曲的使用方法
梁山大曲的使用方法：
使用梁山大曲進行釀酒的時候，一定要注意衛生問題，要在干凈清潔的環境下進行工作。要注意衛生,手要洗干凈,防止細菌進入到我們的白酒容器中，釀酒的器皿也要洗干凈,千萬不能沾油和鹽。
梁山大曲進行使用時，溫度高的情況下，發酵的時間適當降低，但是在冬天的情況下盡量是放進暖氣片周邊發酵。無論是用大米還是糯米，都務必要徹底蒸好，糯米蒸制的時間要適當延長。
釀酒時要選擇好的酒曲，學會判斷酒曲質量非常重要。好的梁山大曲顏色微黃(或略帶金黃色)，掰開是菊花芯，聞有中草藥味的清香，這樣才能更加適合我們進行釀酒，這樣也會增加白酒的質量。
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