山東大曲廠家介紹酒曲應用的方法
山東大曲廠家介紹酒曲應用的方法：
優良的谷物不但能夠提高白酒和酒曲的品質，還能避免人體喝酒之后中毒。為了食品安全,一定要選擇用糧食釀酒,不可以用發霉或變質的糧食釀酒，不能貪圖便宜使用廉價的化學酒曲，挑選良好的酒曲對于我們的運用較好的。
應用大曲進行釀酒的時候，一定要注意衛生問題，要在干凈清潔的環境下進行工作。要注意衛生,手要洗干凈,防止細菌進到到我們的白酒容器中，釀酒的器皿也需要洗干凈(zui好都用開水燙過),一定不可以沾油和鹽。
釀酒時要選擇優良的酒曲，學會判斷酒曲品質非常關鍵。好的梁山大曲顏色微黃(或略帶金黃色),掰開是菊花芯,聞有中草藥味的清香，這樣才可以更為適合我們進行釀酒，這樣也會提升白酒的品質。
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