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山東大曲廠家教您怎么挑選大曲

酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在。酒曲中所生長的微生物主要是霉菌。對霉菌的利用是中國人的一大發明創造。今天山東大曲廠家教大家怎么挑選大曲。

在購買時要觀察包裝袋中酒曲狀態，要選擇酒曲個體完整、蓬松、沒有蟲蛀的痕跡、沒有發霉的痕跡。注意酒曲的品牌，盡量選擇老品牌或者品牌聲譽好的產品，這樣的產品不會制造不好的酒曲來砸招牌。

山東大曲廠家提醒您要看好酒曲生產日期，日期不清不建議購買。酒曲也分新與舊，稍老的酒曲蓬松的縫隙就大一點，新鮮的酒曲蓬松的縫隙相對較小。

曲皮越薄越好。曲皮過厚是由于人室后升溫過猛，水分蒸發太快；或踩好后的曲坯在室內擱置過久，使表面水分蒸發過多；或曲粉太粗，不能保持表面必需的水分，致使微生物不能正常生長繁殖，因而皮張很厚。

將曲塊折斷后用鼻嗅，凡具有清香、曲香、炒豆香、醬香、豉香的，都屬香味較正的大曲。不應有酸、餿、臭及其他異雜味。

選擇好的廠家也很重要，山東新鑫酒曲廠家是專業的山東大曲廠家，歡迎海內外有識之士來本廠洽談業務，選擇質優價廉的稱心產品。

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山東新鑫酒曲作為專業的山東大曲廠家，能夠為您提供山東酒曲、梁山大曲、梁山酒曲批發、供應等服務！,
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